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茶叶为什么那么贵...
浏览: 发布日期:2018-03-20
一、茶叶价值的形成,除包含社会必要劳动时间外,还有非劳动价值成果。这种非劳动价值成果主要体现在茶叶上的抽象价值上。所以茶叶在品质价值方面的表现往往成为其交易价格的重要指标。一方面原料决定品质,另一方面是加工的理化反应方向决定品质。
  二、茶叶加工是一种“艺术的创造”,尤其是名优茶方面,因为我国的大部分名优茶都是手工加工的,所以即使是同一地域的茶叶,在不同的时间采摘的,用同样的加工方法,加工出来的品质是不一样,更有甚者,同一地域的茶叶,在同一时间采摘的,但是不同的人来加工其品质也不一样。所以加工出来的产品就具有唯一性、排它性和不可再生性,因此我们可以抽象地认为它是一种艺术创造。而科学的创造,它就可以通过完全机械化,按照事先设计好的程序就可以制作完全一样的品质来。
  因此,茶叶这种自然属性和社会属性,体现出茶叶价格始终遵循着的一个重要原则。即:在市场供求关系的自然调节下,其品质价值与经济价值,价格与数量之间的互动平衡。
  所以,数量少、品质好、被公认的名、优、特茶叶品种一经出现,便成为人们高价争购的热点。就像武夷山的母树大红袍,在拍卖会上,其交易价格之高,竞购者之多,一时让多少人扑朔迷离,百思不得其解。而在高价位的价格具体确定问题上,又往往与社会诸多因素有关。
 
 
  因此,在市场经济条件下,在茶叶的价值和价格的关系问题认识上,很难用一个简单的价值与价格对等性标准来一语断之。
  另一方面,这种针对某些珍稀茶叶品种的高价位收藏型购买,是茶叶特有的商业属性所决定的,是茶叶市场存续、发展必然存在的一个经济现象。这种高价位的出现,在茶叶资源被不合理开发,不断加大对茶叶资源保护的同时,在一定程度上,也使一些珍稀的茶叶物种得到了人为的保护,并为市场的持续发展创造了必要的条件。以上只是从茶叶商品学与价值学方面谈到茶叶这一特殊商品的价值与价格的体现方式,而且仅论述了茶叶这一产品的生产端,其实在流通领域,这一情况将更加复杂。
  那么在整个大市场流通中,茶叶的价格该如何来定呢? 如何给茶叶定价?
  对于商品这一共性的东西,一般来说,我们给茶叶定价要考虑以下八大因素:
  (1)品牌与价格:假如你是一个知名品牌的产品,定价时就可以把这一无形资产加到价格里;反过来,如果你名不见经传,就别学人家品牌也定个高价。
  (2)核心技术与价格:产品的核心技术是企业最大的竞争资本,假如企业的核心技术始终领先,不能复制,你的产品就可以定为高价;假如你的核心技术并不是独有的或没有突出的优势,定价时就不要考虑技术的价值。比如说,你的茶叶是低咖啡因茶,可以满足很大一部分老年同志,怕喝多了茶影响睡眠,或者,是富硒茶,含硒量高,补充人体的微量元素,这样低咖啡因与富硒就是产品的核心技术。这样定价时就可以考虑把科技附加值加进去。
  (3)行业地位和价格:事实上,一个企业的行业地位和其产品价格有着重要的关系,如果你是市场的主导者,你的产品定价就可以更为主观的考虑产品的市场定价;但如果你是行业的追随者,就要和主导者进行比较,而不是简单考虑自己的行业地位所体现的零售价是多少。
  (4)行业特点和价格:每个行业有着不同的利润分配原则,因此在定价时必须按照行业的利润分配规律定价。例如:茶饮料的批发商在每瓶饮料上可能只赚几分钱就可以满足。但在茶叶领域,经销商没有5—20%的利润空间,根本就不会被激发。所以在给茶叶定价时,我们就要考虑到利润空间这一重要问题。
  (5)渠道模式与价格:我国大多数茶叶企业要借用中间商的资源来完成茶叶的流通,定价不得不考虑分销通路中的各个资源要素。如果企业开发中间商,甚至在渠道开发上采用长渠道模式,就要考虑每一级中间商的利润。再合理安排茶叶的价格。但对于一部分自产自销的小农作坊,它们可能与大的生产商之间就可能存在很大的价格差异,因为他们的中间环节特别少,但同时不能保证的是他们的信誉度问题。
  (6)竞争对手与价格:在产品同质化严重的领域,企业定价不得不参考主要竞争对手的价格。企业制定好价格后,也要关注竞争者的反应。比如同类产品的定价采用跟随政策(即相同品质的产品比对手定价略低),那么对方会不会迅速降价或者大规模开展让利促销,企业何以应对?这在我们的茶叶企业,这一现象特别普遍,也是造成我国目前茶叶市场较不规范的主要原因之一,在内销方面,同行之间互相压价,你争我夺,甚至有的企业为了吸引顾客亏本销售,这样在价格上造成很大的差异,在外销方面,也是如此,近几年,随着我国外贸体制的改革,茶叶企业进出口权限逐步放开,一部分企业为了抢夺国外市场,竟互相压价,导致我国近年来茶叶出口量上升,茶叶出口均价始终下降的局面。
  (7)企业的目标与价格:产品的价格和企业的目标有着较大的关系,企业的产品投资是短线行为还是长久经营,是紧紧跟随领头者还是做行业垄断者?这些都影响产品的价格策略。比如说“大红袍”茶叶产品,如果“大红袍”的注册商标归某一企业所有,那么这个企业就可能成为行业的垄断者,而且生产“大红袍”的地域有限,这样,企业的目标可能向长久经营方面更多的考虑,那么,作为“大红袍”企业,除了维护好“大红袍”这一产品的自身品质外,同时还要注意保护好“大红袍”这一自然的生长环境问题,另外,做好“大红袍”的各项形象宣传与产品营销工作。再者,比如“正山小种”茶叶产品,其商标并不属于某一企业专有,甚至于所有生长在桐木村的茶叶都可以叫“正山小种”,这样,其经营的可能性,也只是短线行为,必然导致其后来的市场模仿者将特别的多,这样在定价上不可能很稳定,甚至有些人把这些产品定为只有三年的成长期,在刚刚开辟市场时,可能很红火,过了三年,就不行了。因为模仿者太多了,在茶叶产品中,像这种状况特别普遍,因此,投资茶叶行业,市场的变化特别大。
  (8)成本与价格:拥有成本优势的企业总是可以向同行说“不”,因为降价对于任何企业来说都不轻松,除非是那些在成本上有着绝对优势的企业。茶叶产品的销售一般主要有二种方式,一种是散茶销售,一种是包装茶销售。
  鲜叶收购—手工加工—一级经销商—二级经销商—拼配评级—包装设计(内包装与外包装,包装设计质量)—广告宣传—营销策划—不同销售终端—购买者
  以上是茶叶在销售过程中可能需要经历的一些过程,如果有效把握好供应链与产业链的关系,有利于节约成本,所以有的企业在此过程中处理得当,这样在成本上占有绝对优势,当然市场是一个多元体,而且其间还有更多的复杂的因素,我们要综合的权衡与测算,从而谋求利润最大化,而以上每个环节的变化都决定着同样的茶叶产品,可能在不同的地方出现不同的价格,这也是企业在定价时所必须参考的一个重要指标。

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