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如何辨别铁观音是否含添加剂
浏览: 发布日期:2018-03-19
铁观音,属于青茶类,是中国十大名茶之一,是我国最重要的乌龙茶品种,独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”,因此受到很多茶客的喜爱,茶叶市场份额一直独占鳌头。
  铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。
 
  现在正是铁观音秋茶上市的时间,许多喜欢喝茶的朋友都会想要尝尝鲜,铁观音市场也大热,但是,有一些不法分子为了追求利润,赚取更大的差价,在铁观音的炒制过程中会添加增加,将劣茶伪制成好茶,购买铁观音的朋友千万要注意。
  正常工序炒制的铁观音不附加任何添加剂,所有的香气成分和内含物质都是茶叶本身固有和制茶中形成的。而添加剂一般为粉状、雾水状和气状。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中,如碧螺春绿茶添加入绿状粉剂;雾水状是把溶解中的添加水剂喷入茶叶中,如添糖水、乳水等;气状是把气体与茶叶置放在一起,让气味给茶叶吸收吸附,如香花味。
  如何辨别铁观音是有有添加剂,买到正宗好味的铁观音秋茶呢?
  一是将铁观音茶叶用手搅拌,让手掌吸附添加的粉剂状物质,观其色,辨其味,判定是何物。
  二是冲泡铁观音茶叶时,有添加剂的茶汤呈浓浊状,茶叶冲泡时同时可闻香味,可从茶汤中辨别是何种粉剂或气剂。
  三是把铁观音多冲泡几次,加入了添加剂的铁观音在第一次冲泡时往往香气浓郁,但在经过三四泡之后,其香气就会消失,汤色也变得非常淡。
  四是试喝看看,一些使用添加剂铁观音,往往会有一些不自然的味道,譬如过甜。
  四是浸泡叶底,检查叶底上的附着物。
  五是物镜检查,铁观音是纯天然的绿色健康好茶饮,不附加任何添加剂,所有的香气成分和内含物质都是茶叶本身固有和制茶中形成的。

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