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怎么喝茶养生
浏览: 发布日期:2018-03-19

       茶的种类

  中国是世界上茶类最丰富的国家。因其生产工艺不一样,最基本的茶类有6中,红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、白茶、黄茶。红茶是明清时代产生的茶类,是目前世界上流行最广的茶类,欧美国家以饮用红茶为主,英国人就极大地赞美红茶为“群芳之最”。红茶是全发酵的茶,茶多酚被氧化成红色和黄色的产物,具有“红叶红汤”的特点。黑茶是一种后发酵茶,原材料比较出老,发酵时间长,叶是油黑或黑褐,其中普洱茶是特种黑茶,香味以陈为好,主要销售到港澳地区和东南亚。绿茶是历史最悠久的茶类,也是我国生产和消费最多的茶类,其属于不发酵茶,所以保持“青叶清汤”的特点。乌龙茶半发酵茶,主要产于福建一带,其中属安溪铁观音最为佳,最显著的特点就是绿叶红镶边,具有浓郁的花香味。

 

  科学泡茶

  饮茶讲究色、香、味,从保健的角度来讲,还需要尽量保存茶叶的有效成分。不同的茶叶用不同的茶具,绿茶、黄茶、白茶用无色玻璃杯,花茶、红茶用有盖瓷杯,乌龙茶、普洱茶用紫砂壶。泡茶的方法更加重要,科学泡茶有三要素,一是茶叶与水的比例,二是水的温度,三是冲泡时间和次数。不同的茶叶三要素掌握程度不同,一般红、绿茶用茶3克左右,加水150—200毫升,最好分步加水,也就是茶叶放入杯中,先加三分之一的开水,2—3分钟后再加开水至150-200毫升,2分钟以后即可饮用,当茶水还剩三分之一时加水泡第二次,一般冲泡3次,茶叶中的可溶性有效成分90%以上都泡出了,应将茶渣倒弃。乌龙茶、普洱茶一般用茶6—10克,冲泡前先用沸水温烫茶壶,再放入茶叶,加水200毫升左右。乌龙茶每次冲泡的时间较短,冲泡次数可以多一些,第一次冲泡1分钟后就可以将茶水倒至配套的小杯中饮用,第二次冲泡1分半钟,第三次2分钟,第四次2分半钟,时间随次数而增加,可以保持前后每一次茶汤浓度均匀。

  饮茶的时间和量

  什么时候喝茶最好?对于饮料来说,即口渴了就可以随时喝,以达到解渴的作用。但是,从科学和养生角度看喝茶的时间也是有一定的讲究的。建议早上和一杯淡淡的绿茶醒脑清心;上午喝一杯茉莉花茶,芬芳怡人,提高效率;下午和一杯红茶解困提神;晚上喝一杯乌龙茶。

  对于普通人,建议每天饮茶12克左右,分3-4次冲泡。好吃油腻和饮酒者可以适当增加点用量。对于妇女儿童,神经衰弱,心动过急者,用茶量应适当减少。在喝茶时也要注意茶性,一般茶苦者为寒凉性,苦味轻且有甜者一般属温热性。如虚寒及弱者不宜饮凉性茶,否则脾胃恶寒,元气倍损。

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